Prelegenci 2025
Emanuele Dalnodar
Emanuele Dalnodar
Hotelarz z włoskim rodowodem i ponad 30-letnim doświadczeniem międzynarodowym. Specjalizuje się w planowaniu i rozwoju obiektów hotelowych, analizie projektów pod kątem operacyjnym oraz optymalizacji procesów – szczególnie w obszarze food & beverage i planowaniu zapleczy kuchennych. Były Dyrektor Generalny Sheraton Sopot, założyciel Studio Alpina Hospitality Professionals i współzałożyciel SOPit15. Łączy wizję architekta z precyzją menedżera operacyjnego.
Mateusz Kaja
Mateusz Kaja
Ekspert w projektowaniu i realizacji profesjonalnych zapleczy gastronomicznych, który łączy wiedzę technologiczną z praktyką zdobywaną w zarządzaniu restauracjami. Realizował projekty dla prestiżowych hoteli, restauracji z gwiazdkami Michelin i wielu innych lokali. Jego niezależne biuro projektowe prowadzi kompleksowy proces – od wczesnej koncepcji, przez pełną dokumentację i konkurs ofert, aż po odbiory – zapewniając funkcjonalność, estetykę i najwyższe standardy jakości.
dr Piotr Kociszewski
dr Piotr Kociszewski
Od 2015 r. właściciel Biura Podróży PITUR (organizatora turystyki), specjalizującego się w turystyce seniorów; pilot wycieczek i przewodnik miejski.
Absolwent i pracownik Wydziału Geografii i Studiów Regionalnych Uniwersytetu Warszawskiego (doktorat w 2016, temat oferty turystycznej dla seniorów).
Wykładowca w Szkole Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula, w latach 2017–2025 Prodziekan Wydziału Turystyki i Rekreacji oraz koordynator współpracy zagranicznej. Ekspert w projektach związanych z turystyką i dziedzictwem. Autor publikacji naukowych, sekretarz redakcji „Turystyki Kulturowej”.
Marlena Kosiura
Marlena Kosiura
Karierę rozpoczynała, pracując wiele lat jako dziennikarka Polskiej Agencji Prasowej specjalizująca się w tematyce politycznej i gospodarczej. Od kilkunastu lat związana jest z rynkiem nieruchomości turystycznych. Prowadzi działania z zakresu analiz, doradztwa i consultingu dla branży nieruchomości, miejscowości turystycznych i uzdrowisk.
Jest założycielką portalu InwestycjewKurortach.pl i jego główną analityczką. Od 2008 roku wnikliwie przygląda się rozwojowi w Polsce rynku condohoteli i apartamentów wakacyjnych, mieszkań na wynajem krótkoterminowy w kurortach i miastach analizując nowe projekty, warunki biznesowe takich projektów, a także niejasności panujące w tym segmencie w naszym kraju.
Autorka wielu raportów i stała komentatorka w publikacjach nt. kurortów oraz rynku nieruchomości m.in. w Dzienniku Gazecie Prawnej, Rzeczpospolitej, Pulsie Biznesu, Parkiecie. Regularnie występuje jako ekspertka w czasie najważniejszych wydarzeń branży nieruchomości, hotelowej i biznesowej, w tym m.in. na konferencji Hotel Trends, Capital Market Forum, Forum Finansów i Inwestycji Stowarzyszenia Inwestorów Indywidualnych oraz Forum Inwestycyjne dziennika "Parkiet".
Analizuje i propaguje ekologiczne konteksty rozwoju kurortów, od lat działa na rzecz ich zrównoważonego rozwoju oraz z poszanowaniem historii polskich uzdrowiskach.
Grzegorz Krupa
Grzegorz Krupa
Doświadczony szef kuchni z ponad 20-letnim stażem w prestiżowych hotelach i restauracjach. Od 2012 roku związany z hotelem InterContinental Warszawa, gdzie przez wiele lat był Head Chefem w restauracji Platter by Karol Okrasa, a od maja 2023 pełni funkcję Executive Chefa i zarządza wszystkimi działami gastronomicznymi hotelu InterCotinental Warszawa. Wcześniej związany m.in. z Warsaw Marriott Hotel, Bristol i Sheraton, gdzie zdobywał bogate doświadczenie w zarządzaniu zespołem i tworzeniu wyjątkowych konceptów kulinarnych.
Arkadiusz Labudda
Arkadiusz Labudda
Prezes Zarządu Grano Group, absolwent Szkoły Morskiej w Gdyni oraz Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie, posiada ponad 20-letnie doświadczenie w branży hotelarskiej. Uznawany za jednego z czołowych polskich ekspertów w segmencie condohoteli, był inicjatorem i twórcą pierwszego obiektu tego typu w kraju. Specjalizuje się w zarządzaniu hotelami oraz procesach pre-openingu, z sukcesem nadzorując uruchomienie sześciu obiektów hotelowych. Jego wiedza i doświadczenie wspierają dynamiczny rozwój Grano Group i sieci Grano Hotels, a profesjonalne podejście przekłada się na sprawne funkcjonowanie oraz wysoką jakość oferowanych usług.
Adam Latek
Adam Latek
Hotelarz z pasji, praktyk w branży od blisko 30 lat. Pracował dla najpopularniejszych międzynarodowych sieci hotelarskich: Accor, IHG, Choice Hotels, Hilton, Best Western. Współpracuje z międzynarodowym markami. Brał udział w otwarciach kilkunastu hoteli w Polsce i zagranicą i nadal pracuje nad otwarciami obiektów. Koordynator kierunku " Hospitality management", programu " Intertour" w Szkole Głównej Turystyki i Hotelarstwa w Warszawie kształcących hotelarzy na rynek światowy. Absolwenci pracują w międzynarodowych markach na całym świecie.
Opiniuje nowe technologie wchodzące na rynek hotelarski. Prowadzi wykłady w MBA Wyższej Szkole Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku. Prowadzi wykłady na podyplomowym kierunku Customer Experience Management. Codziennie ma kontakt z właścicielami i dyrektorami hoteli, którym pomaga prowadzić hotel zgodnie z międzynarodowymi standardami i sztuką hotelarską. Współpracuje z doradcami i światowymi firmami doradczymi w Polsce i na świecie. Pisze artykuły do znanych magazynów i czasopism o charakterze hotelarskim i turystycznym. Współpracuje z analitykami finansowymi specjalizującymi się w hotelarstwie. Wspiera rozwój organizacji Concierge "Złote klucze Polska". Wraz z zespołem szkoli kadrę hotelarzy i gastronomów, zarówno pracowników, jak i kierowników.
Adam Mazur
Adam Mazur
Ekspert ds. akustyki w branży HoReCa, od lat kształtujący standardy komfortu dźwiękowego w hotelach, restauracjach i przestrzeniach konferencyjnych. Ponad 25-letnie doświadczenie w sektorze projektowo-wykonawczym pozwala mu łączyć wizję architekta z precyzją inżyniera – od pierwszych szkiców w biurze projektowym po perfekcyjne wykonanie na budowie. W Ecophon odpowiada za merytoryczne wsparcie inwestorów, architektów i projektantów, tworząc rozwiązania, które nie tylko spełniają normy, ale też realnie podnoszą jakość doświadczenia gości. Jego projekty wyróżnia dbałość o każdy detal i przekonanie, że dobra akustyka to nie dodatek, lecz kluczowy element luksusu i gościnności.
Dominika Mazur-Dramé
Dominika Mazur-Dramé
Od 25 lat związana z branżą hotelarsko-gastronomiczną, a od 12 lat aktywnie uczestniczy w realizacji i nadzorze inwestycji hotelowych w sieci Puro Hotels. Posiada bogate doświadczenie w tworzeniu i rozwijaniu projektów oraz konceptów gastronomicznych, zarządzaniu operacyjnym w hotelach i restauracjach, a także w optymalizacji procesów i maksymalizacji zwrotów z inwestycji w sektorze HoReCa.
Małgorzata Morek
Małgorzata Morek
Ekspertka w branży hotelarskiej z ponad 30-letnim doświadczeniem. Pracowała na różnych stanowiskach w operacjach, sprzedaży i rozwoju w renomowanych sieciach hotelowych, takich jak IHG Hotels & Resorts w USA oraz Accor w Polsce i Europie Wschodniej.
Od 2017 roku jest związana z siecią Hilton i odpowiada za rozwój w Polsce, Litwie, Łotwie, Estonii, Rumunii i na Węgrzech.
Nawiązuje relacje z inwestorami poszukującymi możliwości realizacji projektów hotelowych pod markami Hiltona, głównie w modelu franczyzowym i zarządzania.
Jej aktywność była wielokrotnie nagradzana przez branżę.
Izabela Plucińska-Dalnodar
Izabela Plucińska-Dalnodar
Hotelarka i strateg gastronomii z ponad 25-letnim doświadczeniem. Karierę rozwijała w międzynarodowych sieciach Starwood, Vienna House oraz Marriott International, a także w hotelach niezależnych. Specjalistka w obszarze operacyjnego zarządzania, z sukcesem kierowała zespołami w hotelach 4–5*. Obecnie tworzy i wdraża koncepty kulinarne, prowadzi procesy pre-opening, opracowuje standardy operacyjne (SOP) oraz szkoli przyszłych liderów branży HoReCa.
dr Bartłomiej Pyrzyk
dr Bartłomiej Pyrzyk
Architekt z bardzo bogatym doświadczeniem. Autor i współautor dziesiątek projektów obiektów użyteczności publicznej, hoteli, biurowców. Wielokrotnie nagradzany w konkursach architektonicznych.
Absolwent Wydziału Architektury Politechniki Krakowskiej, gdzie w 2022 roku obronił pracę doktorską.
Specjalista w zakresie prac analitycznych i koncepcyjnych związanych z programowaniem i projektowaniem obiektów hotelowych.
Dominik Sołtysik
Dominik Sołtysik
Dominik Sołtysik pełni funkcję dyrektora operacyjnego na region Europy Wschodniej Essendi, wiodącego operatora i właściciela hoteli w Europie w segmencie ekonomicznym i midscale oraz prezesa zarządu Essendi Poland S.A.. Od 2021 r. sprawuje również rolę dyrektora ds. strategii Essendi, wspierając przy tym Komitet Wykonawczy Grupy. Przed powołaniem na prezesa zarządu w Orbisie pełnił funkcję wiceprezesa i dyrektora operacyjnego, będąc w tym czasie odpowiedzialnym za efektywne zarządzanie portfelem nieruchomości hotelowych oraz rozwój Grupy w 6 krajach Europy Wschodniej. Uczestniczył w realizacji wielu projektów korporacyjnych, m.in w przygotowaniu historycznej transakcji zakupu hoteli i wejścia Orbisu na nowe rynki w 2015 roku oraz w procesie sprzedaży działalności serwisowej na rzecz Accoru w 2019 r. Jest absolwentem wydziału finansów Wyższej Szkoły Handlowej w Tuluzie, a swoje pierwsze doświadczenia zawodowe zdobywał jako audytor finansowy w Salustro Reydel. W 2003 roku rozpoczął pracę w dziale finansowym w centrali Grupy Accor w Paryżu. W 2010 roku został dyrektorem finansowym Accor Pannonia Hotels w Budapeszcie. W trakcie swojej kariery zawodowej zdobył szerokie doświadczenie z zakresu finansów, rozwoju i zarządzania aktywami w Paryżu, Londynie, Budapeszcie i w Warszawie.
Bruno Sousa
Bruno Sousa
Architekt z 20-letnim doświadczeniem międzynarodowym, studiował architekturę we Francji i Portugalii, a następnie przeniósł się do Polski. Współpracował z wiodącymi globalnymi i europejskimi pracowniami przy projektach hotelowych w Europie Środkowo-Wschodniej, na Bliskim Wschodzie i w Azji, a także przy dużych inwestycjach komercyjnych i masterplanach. Od 2023 roku w IHG, wykorzystując doświadczenie komercyjne do wsparcia właścicieli w optymalizacji projektów.
Andrzej Szymczyk
Andrzej Szymczyk
Andrzej Szymczyk zajmuje stanowisko Development Director na region Polski, Europy Wschodniej i Krajów Bałtyckich w IHG Hotels & Resorts, wiodącej grupie hotelowej na świecie. Jest odpowiedzialny za wzrost i rozwój portfolio hoteli IHG poprzez umowy franczyzowe i zarządzania.
Andrzej posiada ponad 20 lat szerokiego międzynarodowego doświadczenia w sektorze hotelowym zdobytego w różnych działach hoteli, w szczególności w dużych grupach hotelowych, ale również w hotelach niezależnych różnego rodzaju. Jest doskonale przygotowany aby pomagać właścicielom i inwestorom optymalizować ich nieruchomości i rekomendować najbardziej odpowiednie rozwiązania dotyczące marki i projektowania dla ich obiektów.
Jacek Tokarski
Jacek Tokarski
Jeden z czołowych doradców w sektorze Hospitality. Od ponad 18 lat związany z sektorem nieruchomości hotelowych w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej. Były dyrektor operacyjny w Hotel Professionals i Analityk Inwestycyjny w Colliers International.
Od roku 2021 właściciel i założyciel agencji doradczej HIDA.
W swoim portfolio zawodowym może pochwalić się doradztwem dla wielu projektów hotelowych - sieciowych i nie tylko, a także wsparciem inwestorów i deweloperów w procesie opracowania i analiz modeli biznesowych oraz udziału w procesie komercjalizacji nieruchomości hotelowych.
Przemysław Wieczorek
Przemysław Wieczorek
Przemysław Wieczorek MRICS, Prezes Zarządu Puro Hotel Development odpowiedzialny za cześć inwestycyjną Puro, w tym nieruchomości i finansowanie bankowe. Obecny w Puro od początku działania firmy. Przemysław posiada 20-letnie doświadczenie w branży nieruchomości w sektorach komercyjnych oraz mieszkalnych, specjalizując się w finansowaniu projektów inwestycyjnych, analizach rynku i akwizycjach. Puro to polska sieć hoteli lifestylowych obecna w Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, Gdańsku, Poznaniu oraz Łodzi. Puro obecnie realizuje kolejne hotele w Budapeszcie, Pradze oraz Warszawie. Puro działa w roli dewelopera, inwestora oraz operatora hoteli.
Krzysztof Wilk
Krzysztof Wilk
Krzysztof Wilk, członek Rady Polskiej Izby Turystyki, prezes Centrum Monitoringu Ruchu Turystycznego, radca prawny (Okręgowa Izba Radców Prawnych w Krakowie), absolwent Wydziału Prawa Uniwersytetu Jagiellońskiego. Posiada wieloletnie doświadczenie w obsłudze prawnej podmiotów gospodarczych działających na rynku usług turystycznych, w szczególności organizatorów turystyki i obiektów noclegowych. Prokurent w Biurze Turystyki Jaworzyna Tour Kaczmarczyk Wilk spółka jawna – organizatora turystyki specjalizującego się w wypoczynku i wycieczkach szkolnych dla dzieci i młodzieży. W ramach działalności publicystycznej przez 13 lat redagował dział prawny w branżowym czasopiśmie Wiadomości Turystyczne. Od maja 2024 roku członek Rady Polskiej Izby Turystyki, a od sierpnia 2024 Prezes Centrum Monitoringu Rynku Turystycznego.